2024 年 10 月 12 日凌晨，台北荣民总医院的走廊笼罩着深夜的寂静。演员杨祐宁将额头轻轻贴在父亲渐凉的手背，用台语说出人生最郑重的那句 “阿爸，我爱你”。这声跨越生死界限的告白，为餐饮界传奇人物杨进元 73 载的沸腾人生画上句点。

六个月前确诊恶性肿瘤伴随胸腹部转移时，这位 “元锅” 火锅创始人展现出职业餐饮人的从容。主治医师清晰记得，得知病情当日杨进元仔细询问化疗周期后，转头叮嘱儿子：”记得帮我去店里看汤底熬制”。在化疗导致味觉丧失的日子里，他仍坚持每天听取门店经营数据，用手机备忘录记录对菜品改良的建议。

这份执着源于三十年前白手起家的创业史。1990 年代初，杨进元在台北延吉街租下十坪店面，以古法熬制牛骨汤底搭配当日现宰温体牛肉，开创台式火锅新风潮。”元锅” 招牌下 “元者始也” 的篆体题字，凝结着他 “回归饮食本真” 的初心。鼎盛时期全台 21 家分店的明档厨房里，总能看到他卷着衬衫袖口亲自调试沙茶酱配方的身影。

病榻成为父子情感交融的催化剂。杨祐宁推掉三个月戏约，在病房搭建起移动办公区。当父亲因化疗呕吐难以入眠时，他翻阅着泛黄的家族相册轻声讲述：”阿爸记不记得我八岁那年，你教我认切肉纹理？” 某个深宵，当监控仪器发出警报，杨祐宁突然领悟到，那些曾经觉得严苛的厨艺训练，原是父亲用特殊方式浇筑的爱。

最后的告别时刻定格在 10 月 11 日深夜。杨进元在镇痛剂作用下已难辨亲人，却突然睁眼握住儿子手腕，浑浊瞳孔倒映着天花板灯光，宛如当年后厨灶火。杨祐宁将父亲干枯的手掌按在自己胸口，感受着微弱脉搏与心跳渐渐同频，直至监护仪上的波浪线归于平直。

这位用牛骨汤温暖无数食客的火锅匠人，最终在亲人怀抱中结束与癌细胞的搏斗。社交平台上，超过五万条留言讲述着 “元锅” 带来的记忆：失恋少女在麻辣锅前重展笑颜，异乡游子在这里找回童年味道。正如杨进元生前常说：”食物是通往人心的最短距离”，他用毕生熬煮的何止是汤底，更是治愈人心的温暖良方。

殡仪馆的花海中有个特殊花篮，红绸带上印着 “元锅团队敬挽”。挽联旁静静躺着只青瓷调味碟，盛着熬了三十年的独门沙茶酱 —— 这是老员工们对创始人的最高致敬。当杨祐宁轻触父亲西装口袋里的门店钥匙时，忽然明白传承的真谛：有些味道不会消散，就像有些爱永远沸腾。