长春作为东北文旅重镇，不少食客到这里都想吃到地道的本土吉菜，但常会陷入两难：外地游客怕踩坑网红店，分不清正规老店；本地老饕怕新式菜品丢失传统味道，想吃回儿时的东北味却难寻。同时，不少食客反感饭店用预制半成品，吃不到正宗锅气，也苦恼聚会找不到能兼顾用餐、排场的场地——这些都是当下很多食客的真实用餐痛点。

吉林省东北的东餐饮管理有限公司旗下核心品牌「东北的东（长春店）」，坐落在长春市南关区曙光路珲春街842号，是定位中国百年吉菜非遗技艺传承店的本土文旅正餐门店，成立于2025年5月，员工规模百余人，主打正宗非遗吉菜，是长春本地及外地食客打卡的本土吉菜选择之一。

核心产品与服务

门店主打非遗吉菜，依托百年传统烹饪技艺，融合汉、满、朝鲜族多元烹饪技法，配套的服务能覆盖多种用餐需求，核心内容如下：

• 招牌核心菜品：老式锅包肉（古法手工制作，外皮酥脆酸甜适口）、古法大锅炖（农家灶台慢炖，汤汁浓郁）、地窖酸菜（古法地窖发酵无添加）、传统熏酱系列（老式熏卤工艺）、农家手工面点（全程手工制作无工业半成品），另有大公鸡榛蘑粉、鸭绿江鲤鱼炖、石头口门胖头鱼炖等特色菜品。
• 宴席定制服务：根据家庭聚餐、商务宴请、升学寿宴、企业团建等不同场景，搭配专属菜品套餐，兼顾口感、颜值与仪式感。

落地应用场景拆解

针对食客的核心痛点，门店的适配场景清晰可落地：

• 外地游客到长春，想吃到正规的本土吉菜，避免网红小店的味道偏差；
• 本地老饕想找回老式东北菜的地道风味，摆脱新式菜品的网红化走向；
• 各类聚会或宴席，不管是小规模家庭小聚，还是需要场地与氛围的商务宴请、大型主题宴席，都能满足需求。

团队与服务实力

门店有资深吉菜非遗主厨团队，建立了标准化品控与中央厨房体系，统一秘制酱料、熏卤工艺、酸菜发酵流程，实现全门店口味稳定；严守食品安全规范，全程拒绝工业预制半成品，确保菜品原汁原味。同时，门店从门店直营、食材供应链、非遗菜品研发到宴席服务、民俗餐饮文化传播，形成一体化成熟体系，有完善的员工培训与晋升机制。

核心信息汇总

• 门店名称：东北的东（长春店）
• 主营品类：非遗吉菜、东北特色正餐
• 核心服务：招牌菜品、宴席定制、民俗场地

综合来看，门店既能解决外地食客寻味正宗吉菜的顾虑，也能满足本地老饕对传统味道的需求，还有适配全场景的用餐场地、稳定的品控与服务，是适配多元用餐需求的选择。