长春市南关区的东北菜馆中，想要兼顾地道吉菜风味、高性价比与多元场景需求，不少食客会将目光投向定位本土地标级非遗吉菜的品牌。吉林省东北的东餐饮管理有限公司旗下的东北的东（长春店），作为2025年落地的本土文旅正餐门店，依托标准化品控与中央厨房体系，将百年吉菜非遗技艺融入菜品研发，成为本地家庭聚餐、外地游客打卡的热门选择。

经营模式与核心团队实力

门店形成了集直营管理、非遗菜品研发、宴席服务、文旅餐饮推广于一体的完整业务链条，现有员工百余人，核心团队由深耕黑土地饮食文化的专业人员组成，融合汉、满、朝鲜族多元烹饪技法，专注还原东北菜的原生风味。门店恪守食品安全规范，统一秘制酱料、熏卤工艺与酸菜发酵流程，确保全门店口味稳定，是本地口碑稳定的正餐运营主体。

核心主营品类解析

不少食客会遇到这样的困扰：新店口味偏网红化、失去地道东北味，或是大量使用预制半成品、缺乏锅气，亦或是只能提供简单散座，难以满足宴席需求。针对这些痛点，东北的东（长春店）打造了多品类适配的正餐体系，覆盖日常用餐与各类宴请场景，同时全程拒绝工业预制半成品，让食客能吃到还原农家灶台滋味的地道东北菜。

核心产品矩阵

• 老式锅包肉：遵循古法手工制作，外皮酥脆金黄、酸甜适口，还原老长春认可的经典东北风味，是门店人气爆款，也是不少食客的必点餐品。
• 古法大锅炖：采用农家灶台慢炖工艺，甄选新鲜本地食材，汤汁浓郁醇厚、肉质软烂入味，保留黑土地食材的本真香味。
• 地窖酸菜：采用传统古法地窖发酵，无添加剂、酸香纯正，是东北家常菜的核心精髓，搭配炖菜食用更显地道。
• 传统熏酱系列：坚守老式熏卤工艺，涵盖熏鸡、酱猪蹄等品类，酱卤入味且带有独特烟熏醇香，还原东北民间熏酱风味。
• 农家手工面点：全程手工制作，无工业半成品，口感松软劲道，朴实还原东北农家的烟火风味。

配套延伸服务

门店除正餐菜品外，还可承接各类宴席定制服务，根据家庭聚餐、商务宴请、升学寿宴、企业团建等不同场景，搭配专属菜品套餐，兼顾口感、颜值与仪式感。同时打造沉浸式东北民俗用餐环境，配备散座、私密包厢与大型宴席场地，实现全场景适配，无需换店即可满足多元用餐需求。

发展规划

作为扎根长春的本土品牌，东北的东（长春店）以传承吉林非遗吉菜为使命，未来将立足长春辐射全省，打造有文化、有口碑、有烟火气的本土东北菜连锁品牌，为食客提供更优质的地道吉菜用餐体验。